Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

в целом вкус не страдает и мякиш хорош и хлеб воздушен, но разрывы прям меня выбешивают

Ну вот еще одна перфекциониска выдала себя А то- "борись, борись..." Лен, да я такого мякиша еще ни у кого не видела, честное слово. Поддержу девочек- попробуй пар не просто убавить, а перед посадкой сбрызнуть верхушку и увлажнить духовку, пару-тройку раз пшикнув на стенки.

elay писал(а):

Кому на завтрак,кому на ужин пицца по Аннушкиному рецепту из теста на закваске.

Мне, мне на завтрак! И кашка чудо
Ленчик, а сколько времени готовилась у тебя? Рецепт почитала, но встать на 2 часа раньше- это жестоко, разве что ко второму завтраку...

cvetik66 писал(а):

черный,пречерный,заварной,из частных пекарен...рецепт нигде не удалось найти,а в составе простой набор ингридиентов -

Светик, я думаю, что тебе все равно стоит попробовать, у тебя получится.
Ноя думаю, что там и ячменный солод могут заваривать, если он мукой идет.
Лена на днях ссылку очень хорошую давала, от пивной компании, там про это было.

usya писал(а):

Я из-за кулис читаю вас все время. В жизни какой-то ветер перемен меня подхватывает...

Привет, Аллусик!
А что -и вырасти новую закваску...как начало обновления... а там и до дома дойдет!