Болталка для хлебопёков-2

Привет Девочки !

lenok97 писал(а):

а хочется же того самого черного!!!!

Этот хлеб делают с ржаной обойной мукой, Пшен. мука 2 сорта-где-то 1/4 всей муки... Заваривают почти половину ржаной муки с ячменным темным солодом... Потом опара (заварка +закваска)...и тесто....Пекут его в печах на больших глубоких протвинях часа 2-2,5 ...У каждого пекаря этот хлеб чуточку отличается....Но принцип такой...
Думаю, что в духовке трудно будет испечь такой хлеб...
cvetik66
Светик, а у тебя в доме нет печи ?