Батон пшеничный

Аннушка, батон получился очень вкусным, но пока не такой блестящий (наверно мало водой смазывала).Спасибочки тебе!!!

У меня вопрос еще небольшой: а противень с водой, когда убирать? Я убрала, когда хорошо поднялся, правильно?