Торт «Эстерхази»

здравствуйте, девочки!
вдохновилась темкой и решила вчера попробовать сделать тортик сыночку на др
что вам сказать...
про крем я промолчу, это не главное мое расстройство, но коржи...

пеклись они у меня вместо 20 минут все 40
с пергамента отставать не хотели никак, ни в горячем виде, ни со смазыванием водой - примерно треть коржа оставалась на бумаге
потом приспособилась с силиконовым ковриком, отлипали идеально, но зато потом поприставали к тарелкам, по которым я их разложила
и к бумаге, которой я их поперекладывала

в итоге слои тортика сформировала не столько из коржей, сколько из крошки и тягучей массы, которую отшкрябывала от тарелок ножом
это скорей похоже на "муравейнек", как кто-то выше писал
убила на это мероприятие 7 часов! и такой результат (

подскажите, пожалуйста, в чем может быть моя ошибка?