Хала из 6 жгутов, а так же другие способы плетения

Мария, добрвй день! Хала, Ваша меня порсто заворожила решила испечь (прадв с тестом вообще не дружу) особенно с дрожжевым.
На этапе замеса возникли вопросы: после того как смешали муку с опарой и мука взяла в себя всю воду-какой консистенции должно быть тесто??? У меня молучилась густая жижа ,прилипающя к рукам так и должны быть? это ее и надо месить 20 минут? или же оно должно быть как пельменное тесто? В общем муки я подсыпала ,смотрю вроде бы подходит, судя по вашему описанию ,после 50 минут подхода теста его не нужно больше вымешивать...а у меня -то жидковато????

короче одни вопросы))))) просвятите неумеху))))) пожалуйста