Самбук яблочный, самбук банановый

Лариса, а подскажите пожалуйста, такую вещь: как определить, к каким плодам подходит желток, к каким белок?
Из белка, я смотрю, делали яблоко, банан, киви, смородину, тыкву.
А желток только для сливы подходит?