Либжэ (мясо тушеное по кабардински)

Я обычно говядину просто тушу с луком (сначала отбитые кусочки обжариваю, потом перекладываю луком, заливаю водой и забываю часа на полтора).

Но в закладках этот потрясающий рецепт не дает покоя, так что сегодня говядину ждет масса интересного) Правда, морковку заменю на болгарский перец - ее в моей семье никто не воспринимает как съедобное))

Аксана, заранее спасибо!