Все, что нужно для суши

Настенька, можно я в твою темку добавлю рекомендации, как подготовить креветки для нигири-суши. Эти советы я брала с журнала "Школа гастронома. Коллекция рецептов".
И так. Для таких суши надо брать только сырые креветки, и отваривать их особым способом. Креветки хорошо промыть, отрезать головы, и каждую нанизать на шпажку, протолкнув под панцырь.

В широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Я еще добавляю лаврушку и укроп. Опустить креветки на шпажках и варить, пока они не покраснеют. Главное - не переварить!!! Чем больше варишь - тем они более резиновые! Как покраснели - снять с огня и под проточную воду, дать остыть

Вынуть шпажки. Очистить, оставив хвостик. Удалить черную вену. Положить креветки на разделочную доску спинкой вниз. Сделать надрез вдоль брюшка.

Перевернуть спинкой вверх и сильно прижать пальцем к доске.
Смазать каждую креветку с внутренней стороны васаби. Уложить креветки на заранее приготовленные рисовые котлетки.

Правда я сделала большие котлетки, пришлось из немного уменишить

Сваренные таким способом креветки не скручиваются и их очень удобно укладывать сверху на рис.
Надеюсь мой совет пригодиться