Всё о выпечкe хлеба

Каtya писал(а):

Но эксперимента ради можно ведь и попробовать ))

вот наверно надо попробовать,может и опара будет быстрее вызревать,ну и согревать если забываешь,просто водичку потеплее в опару сделай.

Евгения Д. писал(а):

второй, который ты рекомендовала?

Да,Росийский тоже очень вкусный,я его больше Дарницкого люблю.
Посмотри у Маши очень много хорошего хлеба,который можно на ржаной закваске печь.Бургундский например,Фермерский.
В Бургундский,если брать ржаную закваску можно не добавлять в тесто ржаную муку.

Каtya писал(а):

Я очень хочу Дарницкий попробовать. Нужно закваску ставить.

Катя,ничто не мешает тебе поставить закваску на твоем тесте,но с ржаной мукой.Возьми гр 30 твоего теста,размешай в 80 гр воды и добавь 80 гр ржаной муки,и посмотри как будет подниматься.Как только ты увидишь,что поднялась в двое,добавь еще 80 муки и 80 воды.Как только поднимется можно тесто замешивать.Только,поскольку это эксперимент,то по времени я не знаю как себя закваска поведет,поэтому нужно смотреть.Смелее,если получиться,то может ты быстрее решишься на выведение закваски.Но если вы уезжаете,то лучше конечно после приезда ее заводить.