Ева, большое спасибо за рецепт! Уже делала несколько раз, эксперементировала с разными заквасками ( у нас не продается мацун). Брала сметану, йогурт Активиа, даже биолакт пробовала. Пока остановилась на сметане, наилучший вкус получается. Большое Вам спасибо!!!!!!!!!!!!!!