Простая и вкусная курица

Zuli писал(а):

Гору соли не надо. Только сегодня сделала пикшу (рыба) на соли. Достаточно односантиметрового слоя соли по форме рыбы. Рыбу специями натереть, сделать надрезы и уложить на соль (сверху соль не нужна). И все! Через 40 мин. готово! Мне, например, не нравится, когда соль прилипает снизу на курицу или рыбу. Кладу на соль по форме курицы (рыбы) смазанный пергамент. А сверху курицу (рыбу). Такой способ готовки идеален для любителей здоровой пищи. Жира никакого не надо. И очень вкусно!!! Джонка - тебе

Не поняла - а как же соль пройдёт в куру через смазанную бумажку?