Мягкий хлеб с семолиной на закваске

КАТЮША Я ИЗВИНЯЮСЬ ЗА ГЛУПЫЙ ВОПРОС, НИКОГДА НЕ ПЕКЛА ХЛЕБ В ДУХОВКЕ ТОЛЬКО В ХЛЕБОПЕЧКЕ,И НЕ ЗНАЮ КАК ПОНЯТЬ ЧТО ТАКОЕ КАМЕНЬ?