Маффины и кексы с закваской

Janinka123 писал(а):

Наверно пюре из запеченой айвы дает приятную кислинку.

айва была очень ароматная,но абсолютно безвкусная,поэтому и пошла в маффины,так что кислинки нет.Сегодня такие мягкие стали,и ц/з мука почти не чувствуется.Для себя я бы сахара убавила,но мои любят послаще.
Теперь тортик попробую,а потом и кексик