Болталка для хлебопёков-2

Добрый вечер!
Все умницы,красавицы,сковородницы
Весенняя сказка
Лен,хлеб получился,но немного перестоял,потому и крыша плоская.Расстойку немного уменьши.
А мякиш отличный
Сэра
Оль,да мякиш меняется слега,но я имела ввиду,что темным не становиться,экрю-очень точно .
Конечно солод незаменим,просто от безысходности замена.
Я читала где то,что в нем можно и мясо мариновать,но вот где не помню.и сверху смазывать при запекании.

Царевна-лягушка писал(а):

Я, каждый раз разрезая хлебушек, надеюсь на чудо- крупные дырочки

каждому свое я вот люблю мелкопористые.

Volga-Lena писал(а):

Для нашего города спельта это дорогая мука, да и непонятная для многих. Еще есть франц. Ржаная, гречневая и каштановая. Каштановая интересно куда? В торты?

такого у нас не найти.спельту раз видела,руб 250,но фасовку уж и не помню,наверно тоже полкило.