Индейский бюст в ипостаси карбонада

Vintage писал(а):

правильно поняла, что солим только потом квас, а когда шпигуем не солим?

Совершенно правильно ты поняла!

Vintage писал(а):

И квас вполне подходит магазинный окрошечный?

Любой квас подходит, главное - чтобы он был настоящий, а не "химический". Как вариант - можно просто водичкой залить.
Удачи тебе!