Ряженка домашняя

Галечка у меня такой вопрос-вот нам завозят только шеменет-это и есть израильская сметана?Я конечно сомневаюсь-но другого чего то похожего на сметану тут нет-можно ли эту шеменет использовать для ряженки.?