Адыгейский сыр - самый простой рецепт

natussikk писал(а):

Я правильно поняла - под пресс не надо ставить????? и можно ли сразу молоко посолить - молоко свернется?

Под пресс ставить не надо.
Молоко солить не надо, иначе соль вытянет жидкость из белка... процессы из-за соли пойдут не так, лучше делать как было написано в первоисточнике, то есть солить потом.

Хотя раньше сыр из покупного молока не понятно как произведённого не делали, а мы всё под себя приспособили)