Просто хлеб

спасибо. попробую. но в первый раз я его просто накрыла, оно у меня стояло на столе. не подошло, зато было вкусное. а во второй раз я в разогретую духовку поставила в тепло, оно у меня мало того что не подошло, оно было резиновое и не спекшееся, прямо дубовое. это первый раз у меня дрожжевое тесто не подходит, я до этого много раз делала тесто, но не по этому рецепту, стояло у меня на столе просто накрытое, и всегда подходило. а тут - прям не знаю.
а что значит дрожжи должны подняться шапочкой или пенкой, сколько это надо ждать? может в этом еще дело?