Просто хлеб

ДЕлали пирог с грибами и капустой тушеной из этого теста))) Получился огромный 40*30см ....еще соломку хрустящую из остатка))) Очень любим этот хребушек....

Добавила сегодня впервые 1,5 ст.л отрубей, 1 ст. зародышей пшеницы, 1 ст. л толокна))) НА вкусе не отразились добавки особо...А полезность сразу возросла...

Спасибо, Саша)))

а у меня тесто не подходит совершенно. что делать?

...

спасибо. попробую. но в первый раз я его просто накрыла, оно у меня стояло на столе. не подошло, зато было вкусное. а во второй раз я в разогретую духовку поставила в тепло, оно у меня мало того что не подошло, оно было резиновое и не спекшееся, прямо дубовое. это первый раз у меня дрожжевое тесто не подходит, я до этого много раз делала тесто, но не по этому рецепту, стояло у меня на столе просто накрытое, и всегда подходило. а тут - прям не знаю.
а что значит дрожжи должны подняться шапочкой или пенкой, сколько это надо ждать? может в этом еще дело?

lhimochka писал(а):

сколько это надо ждать

Любовь, подмешивайте муку, ложки2-3 столовых МУКИ, укутайте, должно быстрее подойти...если водичка теплая+стоит в миске с горячей водой с хорошими дрожжами у меня пенится минут за 10-15)))

КАк должно запенится, хорошо сфоткано у САШи... У меня как убегать из кружки начинает, так и готово

Люююююди! это же что-то с чем-то!
Саша, спасибо вам БОЛЬШУЩЕЕ!

сделала я пол порции.... но хлебущище получился большой
я была в шоке с того, как он у меня красиво поднялся

вообщем, вот! это мой первый хлебушек


попробовать смогу только завтра и сразу же получу вердикт от коллег
но этот запах... это волшебство (кажись не усну)

и так... отчёт!
ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ хлебушек такой нежный и воздушный, что просто слов нет

softball писал(а):

Любовь, подмешивайте муку, ложки2-3 столовых МУКИ, укутайте, должно быстрее подойти...если водичка теплая+стоит в миске с горячей водой с хорошими дрожжами у меня пенится минут за 10-15))) КАк должно запенится, хорошо сфоткано у САШи... У меня как убегать из кружки начинает, так и готово

спасибо. надо будет попробовать

Класс, у меня получилось с первого раза!!!!!!!!!Вкусно и быстро!!!

Спасибо!! Замечательный рецепт!
Я начинала готовить, думая чт оу меня еще целый день, но пришлось срочно уходить. поэтмоу я не дала тесту долежать и умудрилась чуть-чуть подпалить хлеб(вот такая у меня ядреная духовка - за 18 минут уже всё), но все равно домашние всё съели и были довольны)) Спасбо! Буду пробовать еще!

Батон ужасно кривой)) А вот булочки красивые(хвалю себя).

Саша, спасибо тебе еще раз за этот чудо хлеб!!!

Ну почему у всех такие красивые рыжие получаются, а у меня белые((

от духовки зависит...еще на какую полку в духовку поставишь...еще чем смазываешь тесто....
у меня горят на верхней полке и смазанные желтком или маслом растительным....

А я ни чем не мажу, у меня просто духовка так печет румяненько

Так едим Ваш хлебушек Мы )))

Девочки, может кто знает, где хозяин рецепта??????????

Тоже заметила, что не появляется))) на 41 странице в июне отвечал.... наверное, тратит время с пользой на кухне, а не на форуме))))

Да, испекла, при температуре 200 градусов 25 минут. Немного передержала, корочка темноватая. Надо будет попробовать выпекать "с паром", как уважаемая автор рецепта. Вкус - супер. Как и многие, принимаю решение печь хлеб сама. Большое спасибо.

Саша, привет! Хотела похвастаться, да не получилось. Позавчера испекла такую красоту, всё отлично супер , даже без пара, я как то не увидела когда читала рецепт. А вчера опять решила сделать вкусняшку..........всё тоже самое и дрожжи, и мука, и температура, но с самого начала дрожжи совсем шапочкой не взялись, очень долго стояли..... потом муку добавила.........и тот же результат!!! С чем может быть связано это если продукты те же самые! Батончик получился вкусный, румянный но не пышный как первый раз и маленький, стыдно даже показывать такой

Kipariska-olia писал(а):

С чем может быть связано это если продукты те же самые!

Оля, а может вы воду немного перегрели, в которой дрожжи разводили? Я очень часто пеку этот хлеб, и однажды не заметила что воду нагрела почти до кипения и бухнула туда дрожжи, и все...я их просто убила, тесто не поднялось совсем. В общем ерунда получилась.Мы съели конечно, но все-равно это не то.

хреноватенький из меня хлебопек...

Lena_G писал(а):

испекла, при температуре 200 градусов 25 минут. Немного передержала, корочка темноватая. Надо будет попробовать выпекать "с паром"

вот и я пекла при 215-220 градусах минут 20-25... корочки темные... и не очень поднялся... расплывчвтый какой-то... и масла может переборщила, хотя делала по рецепту... может надо было муки добавить... хотя тесто было хорошее (на мой непрофессиональный взгляд)...
ладно, нет предела для совершенства! в следующие разы будет лучше! главное, теперь я не боюсь печь хлеб!
ура!!! спасибо, Саша, за рецепт!

КОЛЮЧКА
Иринка,все обязательно получится)))) я тоже боялась, а теперь абсолютно отважно берусь за все рецепты на любимом сайте)

Спасибо огромное за хлебушек!Теперь пеку почти каждый день.Дети,попробовав хлеб по вашему рецепту,отказываются есть покупной!

Привет всем!
Помогите пожалуйста((я уже пять раз попробовал готовить хлеб по этому рецепту но все равно тесто не поднимается .какие дрожжи надо использовать?у меня есть быстродействующие. что значить тёплая вода?

теплая вода - эта та, в которую можно опустить пальц и не будет больно!! я всегда использую быстродействующие, сухие дрожжи. примерноая температура воды - 38 градусов. ну, на глаз)

мамики писал(а):

Привет всем! Помогите пожалуйста((я уже пять раз попробовал готовить хлеб по этому рецепту но все равно тесто не поднимается .какие дрожжи надо использовать?у меня есть быстродействующие. что значить тёплая вода?

Герман, если у вас быстродействующие или инстантные дрожжи, то их надо всыпать в муку Возьмите воду, её надо нагреть до температуры около 36 градусов, не более! Далее, всыпьте дрожжи в ЧАСТЬ муки по рецепту, наверное, грамм 100 для 200 мл воды достаточно. И уже в муку с дрожжами влейте теплую воду. Замесите опару. Дайте ей постоять минут 20 и далее добавляйте остальную муку и все ингредиенты по рецепту. А если у вас дрожжи сухие активные либо прессованные свежие, то их можно смешать с теплой водой и сахаром без муки. Удачи вам!