Саздырма - болгарская кухня

~РОМАШК@~
Наташенька, рада тебя видеть!!!!

~РОМАШК@~ писал(а):

какой отличный рецептик - Мариночка, ты умничка!!! спасибки!!

На огромное здоровье!!! Спасибо что оценила!!!
goi
Оленька!!! Спасибо что не прошла мимо!!!!

goi писал(а):

Шикарный рецепт! Спасибо!!! А полезно-то как, просто оторваться невозможно от фотографий, вкуснятина.

Спасибо на добром слове!!!! Приятно та как!!!

goi писал(а):

А уточните, если можно, сколько по времени варить мясо. Заранее спасибо.

Оленька, все зависит от мяса, но в среднем около 2-3х часов получается. Но время стоит того

* Светлана * писал(а):

Ой, поспорю с томой, Мариша

Давай, я это дело люблю

* Светлана * писал(а):

Вот если говядина жирная в котлетах прокручена, то мнешь руками фарш и фигушки ты руки потом от этого жира ототрешь, вся ладонь в жире. Мыло не берет, только средство для мыться посуды справляется...

Ну с этим я согласна, относится и к бараньему мясу и жиру . Хотя , именно для таких гастритников и язвенников как я, здесь врачи рекомендуют именно говяжий жир или бараний. По себе могу сказать, что именно от свиного мне тяжело становится, а бараний и говяжий переношу прекрасно .
Да и деткам рекомендуют больше говядину давать или баранину , а свинина на последнем месте стоит
Ну и в свою защиту вот что откопала :

Цитата:

Жир говяжий топлёный содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, холестерин, золу, витамин А, Е, бета-каротин, натрий, калий и фосфор. Говяжий топлёный жир полезен для крепости зубов и костей, кожи и внутренних органов.

Так-что во всем есть свои достоинства и недостатки

* Светлана * писал(а):

А говяжий жир я всегда срезаю и выбрасываю. Даже в холодце...

А мы нет, мы же болгары, у нас его принято есть, как в прочим и баранину

* Светлана * писал(а):

Ой сколько я наговорила... Надеюсь несильно тебя огорчила...

Светик, ни сколички Мы же с тобой каждая при своем мнении , да и рецепт такой, что готовить можно из любого любимого мяса , хоть из конины, опять же вкусно получится

Keily писал(а):

Мне тоже очень неприятно пренебрежительное отношение к продуктам, стараюсь дома наладить безотходное производство: черствый хлеб - в гренки, прокисшее молоко - в тесто или творог, ну ты сама знаешь

Аналогично поступаю, не люблю выбрасывать, хотя тоже не без этого , иногда приходится

Keily писал(а):

Может у тебя есть подобные рецепты утилизации продуктов?

Надо подумать, может и найду Хотя мне слово "утилизация" не особо нравится, лучше наверное "практическое применение", как-то приятней звучит

-Аринушка-
Арина!!! Спасибо что заглянула!!!

-Аринушка- писал(а):

Бесподобный рецепт.Браво

Спасибо дорогая!!!!

-Аринушка- писал(а):

Так моя мама готовила и называла это мясо Токана. Оно действительно хранится долго и без холодильника.

О, как интересно, значит и на Украине так готовят!!!! Вот здорово!!!

-Аринушка- писал(а):

Прекрасная закуска и очень удобно,сварил картошку или суп,туда токану закинул и быстро и вкусно.

Это точно, спасибо что поддержала!!!!

LeDi WaDa

LeDi WaDa писал(а):

Понятно Я почему спросила, просто говяжий жир не так хорош по сравнению, например , с бараньим и холестерина в нем очень много. И если честно, я его так есть не решусь. Вот. А вот из баранины другое дело

Лер, так можно из любого мяса которое тебе нравится, а вот баранья саздырма считается самой вкусной . Только мы баранину уже давно съели , а свежей еще нет в продаже, вот говядиной и буйволятиной балуемся .

LeDi WaDa писал(а):

Вот. А вот из баранины другое дело

Ох уж ты моя сладокусница!!!!!

tetjasofi
Софочка!!! Как давно я тебя не видела!!!! Угощайся моя хорошая!!!

tetjasofi писал(а):

Хорошая альтернатива заводской колбаске и холодцу!

И еще какая без консервантов и оцветителей, а вкусноооо!!!!

tetjasofi писал(а):

Твои "мясные" рецепты просто будоражут мою душу, ну всё хочется приготовить и попробовать. Забираю с удовольствием.

Спасибо, дорогая за такую высокую оценку !!!!! Так, приятно читать !!!!! Забирай на здоровье!!!! Рецепт очень прост но стоит попробовать!!!!! Обещаю что не разочаруешься!!!!