Творожная запеканка-суфле

Рецептик хороший.
Только вот я совсем новичек в творожных запеканках.
Вот читала про чизкейки с крем-сыром, водяные бани и все такое.
Если можно вопросик: вот у Вас такая керамическая формочка, наверное в ней как-то более воздошное все получается....
И ставите ли Вы все это в воду когда запекаете, чтобы получить именно суфле?
Спасибо.