Торт Мокко

У меня крем зажелировался, как мне кажетсЯ, сильнее , чем нужно за время нахождения в морозилке. В результате в готовом виде немного желированых комочков есть. Можно ли как-то предупредить это в будущем или растворить эти комочки желированые?