Всё о выпечкe хлеба

Спасибо за ответы! Просто на первой странице указано, что нужно 600 г закваски, а остальные 200 получается надо выкинуть??
Девочки, у меня беда - первые 3 дня закваска моя пузырилась, а сегодня после ночи на 4-й день пузырьков не дала вообще. В чем может быть причина? Запах не изменился со вчерашнего дня. Единственное я ее переложила из пластика в 2-л банку стеклянную, но в первый день в этой же стеклянной она хорошо пузырилась. Может ли быть, что маловато воды? Мне все время кажется, что она у меня гуще, чем сметана, хотя смешиваю всегда по 100 г муки и воды. И что мне теперь делать? Температура в комнате 25*С