Саздырма - болгарская кухня

-Аринушка-

-Аринушка- писал(а):

Так мы же славяне

Да и живем почти рядом, много похожих блюд есть, например сальтисон, его тоже варят в Болгарии, правда называется подругому - бабе.

-Аринушка- писал(а):

Говорят,что так Запорожские казаки готовили,но утверждать не буду.Но этот рецепт у нас с деда прадеда.

Да, очень старый рецепт, моя свекровь, расказывала, что помнит как саздырму еще ее бабушка варила, вогромном котле во дворе на огне, а потом разливала по горшкам .

ruz65
Рузаночка!!!! Как же приятно, что заглянула в темку!!!!!

ruz65 писал(а):

Мариша какая красота Какая же это неописуемая вкуснотищщщща!!!

Спасибо, что оценила!!!! Действительно, очень вкусно получается!!!!!

ruz65 писал(а):

Спасибо за такое замечательное болгарское блюдо!

На огромное здоровье, дорогая!!!!!
Марти
Леночка, приветик, моя хорошая!!!!!

Марти писал(а):

Как все элементарно просто!

Это точно!!! Народные рецепты тем и хороши, что просты и безумно вкусны!!! О, стихами заговорила

Марти писал(а):

Смысл поняла, какое мясо нужно брать! Тем более, для нашего казахстанского мяса (выбрать можно все что угодно!

Да, у вас именно такой выбор , что даже позавидуешь , а мясо действительно, нужно такое, которое в принципе только для варения и пригодно , точно из него получается вкусная и правильная саздырма

Марти писал(а):

- рецепт в тему! Спасибушки за рецептик!

На здоровье, моя хорошая!!! Буду рада если воспользуешься!!!!

slitt
Иришка, рада тебя видеть!!!!!

slitt писал(а):

отличный рецетик!!!

Спасибо, дорогая!!!!

slitt писал(а):

!!!надо обязательно попробовать

Буду рада если пригодится!!!

slitt писал(а):

А мне очень понравился ход с пластиковой бутылкой

Мне так проще , вытащил саздырму, а бутылку выкинул и мыть ничего не надо
* Светлана *

* Светлана * писал(а):

Ой, Мариш, а я как раз не люблю спорить, хотя и говорят, что в спорах рождается истина. Сколько людей, столько и мнений.

Да я это так, в шутку сказала Действительно, у каждого свое мнение и каждый по своему прав

* Светлана * писал(а):

Это и врачей касается. То утверждают одно, а через несколько лет все обратное... Истину порой найти просто не возможно и конечно же надо смотреть по себе - что нравится и что подходит.

А вот это золотые слова!!!! Врачей и нововведения, я особо и не слушаю , точно с того момента, когда поняла, что они с фармацевтичными компаниями действуют за одно .

* Светлана * писал(а):

Я лично вообще говядину ( т.е красное мясо) переношу плохо. Про жир и говорить не буду, легче идет мясо птицы, на нем и сидим практически, чередуя иногда со свининой...Сало своей засолки это святое...

Действительно, все индивидуально и все-таки зависит от региона в котором живешь, от генов тоже, к чему люди привыкли, чем питались с детства и что ели их предки. Да и у каждого народа свои особенности. Например, если я тебе скажу, чем здесь 7и месячных детей прикармливают, ты просто упадешь . Сухарь или просто сухой белый хлеб накрошить, накрошить вымоченную брынзу, посыпать сахаром или фруктозой, залить горячим молоком или чаем из лекарственных трав и дать ребенку Моих и сейчас от этого месива за уши не оторвешь. Это попарой называется

* Светлана * писал(а):

Вот видишь... А у нас врачи для язвенников и гастритников не рекомендуют животный жир вообще...Сливочное масло и то осторожно.

Свет, а оно тоже очень желудок раздражает . У меня такие боли от него начинаются

* Светлана * писал(а):

А раз переносите хорошо, значит вы больше адаптированы именно под такое мясо.

Вот и я о том же, все зависит от того, к чему привыкли, что наш организм лучше воспринимает

* Светлана * писал(а):

У нас вот баранины и в продаже то нет нормальной и мало кто делает ее, т.к многие не переносят запах. Мне лично аромат очень даже нравится, но сколько делала с бараниной рагу, как раз именно жир у нас и не пошел...Показалось тяжеловато

Светик, баранина специфическое мясо, например, его не варят и не тушат с картошкой, очень тяжело, даже в супе. Хорошо идет с рисом , здесь даже фаршируют целого барана именно с рисом, добавляется большое количество лука. А еще очень вкусна именно холодная баранина .

* Светлана * писал(а):

А я вот твой рецепт к индейке примеряю...

А вот с индейкой я не пробовала, потом черкни хоть строчку, как получилось


Малгося, солнышко!!!! Как же я рада тебя видеть!!!!!

Малгося писал(а):

Маришка! Это отличный мясной деликатес!

Спасибо за комплимент!!!

Малгося писал(а):

Уверена, что в моей семье этот рецепт приживется надолго!

А уж я как буду рада этому!!!!!!!!!

Малгося писал(а):

Спасибо тебе за такое простое и вкусное блюдо!

На здоровье, моя хорошая!!!! Буду рада если воспользуешься рецептом!!!!!!
Melwin
Мальвиночка, рада что заглянула!!!!

Melwin писал(а):

ну вот наконец то)))) ждала подобного рецепта ))))

А я рада угодить!!!!!

Melwin писал(а):

очень люблю куриный сальтисон (он с желатином), а из другого мяса делать не решалась,

Вот теперь будет повод решиться и приготовить!!!

Melwin писал(а):

спасибо за подробный рецепт, скоро отчитаюсь)))))

Буду ждать с нетерпением!!!!
graNATKA

Наташенька!!!! Приветик, солнышко!!!!

graNATKA писал(а):

Мариночка! Опять вкуснющее мяско!

Ага, для вас любимых стараюсь!!!!

graNATKA писал(а):

Я тоже так иногда делала, ещё в советское время, тогда говядина была в магазине исключительно с жилками да с плёночками А сейчас её продают красивенькую и обрезанную от всего лишнего.

У нас тоже везде вырезки полно, а вот такого мяса как в старые, добрые времена еще и поискать надо , такое чувство, что современные коровы только с вырезкой и без жил

graNATKA писал(а):

А я тоже , как и Лерочка оооочень люблю такое мясУшко!

Вот я с вами , это мясо мне больше нравится, оно почему-то вкуснее Да и полезнее для костей и суставов . Упс, как бабулька заговорила

graNATKA писал(а):

А когда готовлю холодец , себе делаю отдельно, исключительно хрящики-жилочки

Ну и терпение у тебя, а я их там же на месте и съедаю

elenusca
Леночка!!! Солнце мое!!! Как же давно тебя небыло видно!!!!

elenusca писал(а):

мариш вот это мясо для моей семьи (обжоры еще те )

Как же я рада что смогла тебя заинтересовать рецептом!!!!

elenusca писал(а):

трое мужиков в доме ,очень вкусно спасибо мариночка

На здоровье, моя хорошая!!!!! Надеюсь, твои домочадцы оценят!!!!
Вереск

Вереск писал(а):

Марина,спасибо за рецептик

Вероника, на здоровье!!!! Рада что не прошла мимо!!!!!

Вереск писал(а):

Приготовлю обязательно,рецепт очень похож на домашнюю тушонку,бабушка готовила из свинины и закатывала в 0,5 литровые банки и хранила в погребе. Потом баночка открывалась и по желанию тушонка добавлялась в отварную картошку или макароны-простая и вкусная еда.

Да, это точно из этой серии, первоначально, саздырму именно как тушонку закрывали. Да и сейчас многие готовят с ней.

бизнесвумен
Леночка!!!! Рада тебя видеть!!!!

бизнесвумен писал(а):

вот это точно проще простого - утащила в закрома

Бери, не пожалеешь!!!!! Рада что заинтересовалась саздырмой!!!!
Басяня
Оленька, приветик солнце мое!!!!!

Басяня писал(а):

Вот это рецептише!!!!! Прелесть!!!!! СПАСИБО!!!!!

На ОГРОМНОЕ здоровье, моя хорошая!!!! Спасибо, что оценила!!!
chippo
Леночка!!! Как же я рада тебя видеть!!! Угощайся, радость моя!!!!

chippo писал(а):

Марин! Когда все успеваешь?

Да оно же само варится , я только иногда помешиваю, а в это время другим занимаюсь Это только ток кажется, что все успеваю

chippo писал(а):

Попоробуем и этот деликатес! Спасибо!

Леночка, буду только рада если рецепт пригодится!!!! Особенно тебе со столькими мужчинами в доме !!!!