У меня тоже цитрусовая начинка получилась горькой (хотя я положила 1,5 лимона вместо 2). Отчего это зависит,я не поняла. Пирог конечно съели,но пришлось сверху,на готовый пирог,ещё творог положить и посыпать сахаром. Получилось практически пирожное. Тесто очень понравилось.