Овсяное печенье без яиц

подскажите,а все, кто делал это печенье, нормально прокрутили хлопья? у меня на прокрутке сломалась электро-мясорубка ( в итоге добила их блендером.....
и еще: ребенок не дал вовремя (через час) вынуть тесто из холодильника, получилось ну очень крутое. Отламывала ложкой, грела в руках и лепила колобки которые потом расплющивала у меня тесто изначально не хлюпало - сразу было густое. Надо было больше кефира на начальном этапе добавлять?