Запеченые мидии в раковинах на подушке из картофеля

LeDi WaDa писал(а):

Вика, идея потрясная Очень вкусно получается, когда масло попадает на катрофельное пюре и кажется, что опять продолжаешь есть эскарго

спасибо одному шанхайскому ресторанчику за эту идею подачи улиток
я стараюсь делать картофельное пюре со сливками нежной консистенции - тогда вообще тающее почти суфлейное пюре прекрасно оттеняет чесночное сливочное масло и не перебивает, а подчеркивает вкус улиток или мидий.

рада, что идея понравилась