Пряники на жженом сахаре

=Сладкоежка= писал(а):

А насчет сахара... лучше (по вкусовым ощущениям), когда он светлый, или же без разницы?

Ты имеешь в в иду коричневый сахар в этом рецепте использовать??? А как ты его пережжешь?? Его вроде для этих целей не используют, он сам по себе имеет карамельный оттенок вкуса.
Я думаю, пойдет только белый, обычный сахар. Его жгут, и он когда пережжен, он не столько сладкий, сколько карамельно-медовый вкус придает выпечке. Ну и цвет, конечно.