Саздырма - болгарская кухня

chippo писал(а):

Мариш! А крышечкой накрывать?

Ленок, приветик!!!!
Вообще не надо, но я иногда, когда мясо от старого животного или от говяжьей головы, то накрываю на пол часика . А так, оно без крышки томится и иногда помешиваешь. Если варить с крышкой, то жидкость не будет испаряться, а нам этого не надо .