Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Девочки, всем спасибо за отзывы, а недоработки обязательно учту.
А теперь вопрос жизни и смерти - в какой таре вы отдаете торты заказчикам? У меня етот вопрос стоит очень остро, поскольку вся готовая тара какую я нашла очень низкая-всего -11-12 см.