Суджук и Луканка - вяленая колбаса /болгарская кухня/

chippo писал(а):

Мариночка, а если сделать луканку, но без сала? Или это обязательный компонент?

Лен, нет не обязательно, жирность под себя подстраиваешь , но обязательно немного чесночка .

chippo писал(а):

Я сало ем только в конской колбасе - казы, а так не очень в колбасе его люблю, но при этом просто сало ем

Да там не особо жирно получается и его не особо и видно, мясо же прокрученное, но можно просто свинины жирноватой добавить и тоже получается супер. Я ту, что на фотках, тоже без сала делала, получилась суховатая, но вкусная .