Куриные котлеты «Централь»

Это мои самые любимые котлеты из курицы!!! Мне их обычно бабушка готовила, а теперь и у меня на столе они частые гости.

Для приготовления надо
куриное мясо. его можно заменить уже готовым купленным куриным фаршем, но мне не нравится покупной фарш.
молоко Обычно, я пропорции беру различные, но для этого фарша(куриного имеется ввиду) я вывела такую оптимальную пропорцию 1 столовая ложка на 200 грамм фарша. А так молоко лучше добавлять постепенно, чтобы фарш не рсаползся.
яйцо вареные
сливочное масло
чеснок тут тоже все зависит от вкуса. Если только придать едва уловимый вкус, то достаточно и 1-2 долек. Если вкус поярче, то от 3 долек.
мука
сырое яйцо
панировочные сухари


Сначала готовим начинку

чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.

кладем в чашку вместе с сливочным маслом и перемешиваем

добавляем мелко порезанное вареное яйцо

и все хорошенько перемешиваем.

Вот что должно получится. Пока готовим фарш, можно поставить в холодильник, чтоб начинка "прихватилась".

Теперь готовим фарш.
Берем куриное мясо без шкурки

и режем средними кусочками

затем пропускаем через мясорубку или перемалываем блендером до однородной массы

добавляем молоко, соль,перец

и хорошенько перемешиваем

Фарш готов.

Достаем раннее приготовленную начинку и начинаем делать котлетки.

на руку ложкой выкладываем фарш и делаем не очень тонкую лепешку

ложечкой кладем начинку и формируем котлетку.

Я сначала формирую все котлетки, а потом приступаю к жарке.

Для этого надо три мисочки, которые наполняем

мукой

сырым размешанным яйцом

панировочной смесью. Сюда же можно добавить и специи для цвета и вкуса.
Теперь котлетку обваливаем в муке

затем в яйце(сей момент я не запечатлила),
а потом в панировочной смеси


все котлетки положить на сковородку, котоhe. предварительно разогрели ижарим на масле до золотистой корочки. Этот процесс очень быстрый. Куриное мясо очень быстро прожарится!!!


Вот какие аппетитные котлетки с красивой корочкой и нежнейшим,вкуснейшим и ароматным мясом получились!!!
Приятного аппетита!