Как замораживать продукты в морозильной камере?

И снова о баклажанах! Заморозила баклажаны - кружочками и кубиками.
Вид замечательный, но когда приготовила овощное рагу, оказалось что они просто непригодны . Такой резиновой еды у меня ещё не было. Замораживала сырыми, учусь на своих же ошибках - никогда больше СЫРЫМИ замораживать не буду. Только бланшировать или запекать надо перед заморозкой.