Горячий шоколад «для взрослых»

Юля, спасибо за вкусный рецепт! Хочу приготовить и утренний вариант, и вечерний с коньяком. Но не поняла, когда надо добавлять взбитые сливки? В кастрюльку, когда растапливаем шоколад в кофе? Или уже в готовый напиток?