Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

танюся Б
Танечка, я думаю это значит что там в равных количествах находятся мука и вода, то есть это называют влажность закваски. На многие вопросы еще очень подробно отвечает Аннушка
http://anna973.blogspot.com/
И еще, задай этот вопрос в теме http://forum.say7.info/topic3949.html
может там коллектив еще подскажет.