Маскарпоне

Вчера сделала, для сравнения, маскарпоне из сметаны Президент по совету Юлии. До этого делала из сливок Простоквашино.
На мой вкус, из сметаны маскарпоне получается с кислинкой, а из сливок - послаще и насыщенней вкус. В тирамису эта разница тоже чувствуется. Но, как вариант (light ), вполне имеет право на жизнь. Спасибо!