Мойва в тесте(кляре)

вчера жарила рыбу в пивном тесе. вкуснятина. из пива и муки делается тесто как на оладьи. отдельно взбивается один белок. чтоб стоял. и медленно добавляется в тесто. Но не взбивая. чтоб пена вся осталась. обвалять рыбку и обжарить.