Всё о выпечкe хлеба

Доброе утро, девочки! Посмотрела я на свои закваски. И ржаная (правильная) и пшеничная (неправильная) булькают. Это они 8 часов постояли..И, кстати, по виду пшеничная лучше даже. Теперь я по поводу ржаной волнуюсь , больше потому, что в этот раз мука другого производителя в магазине оказалась: как себя поведет... Буду надеяться на лучшее..Хорошо, что работаю - не буду целый день привязана к закваске. После работы буду ваять На пшеничную решила перекармливать по правилам: 4 раза.