Ржаной хлеб без труда

Фая,тезка,здравствуй! Мне очень приятно,что хлебушек понравился. Последнее время я пеку из неотбеленной муки и хлеб получается серый и более пушистый. А ржаной пеку на закваске.
Ты пишешь,что иногда у тебя хлеб не получается,а ты проанализировала почему? Я стараюсь дать хлебу расстояться около суток и у меня всегда получается чудная буханочка.
Успехов тебе и удачного хлебушка!