Кайзер пастырма /бастурма/ - болгарская кухня

chippo писал(а):

Конечно! Но уже по виду похоже как я куриное карпаччо делаю, я таким образом и вырезки говядины и свинины делала. Попробую в соль добавить вино, а дальше как я и писала. Кусочки стандартная свиная и говяжья вырезка

Вот и я наконец-то появилась . Лен, а зачем в соль вино добавлять?

chippo писал(а):

Маришь дописываю 9 февраля, одну разрезала( из свинины) по вкусу точно такая же как я делала! Только специи различаются, да и технология вымачивания слегка.

АААААА Значит получилось!!!!!! Ты моя умничка!!!!!!

chippo писал(а):

Теперь точно в соль вино буду добавлять, так меньше обсыпка ссыпается( или она не должна сыпаться?)

Не, она все равно немного осыпается, но не так как если просто в специях обвалять , получается вкусная корочка из специй, да и на столе очень красиво смотрится

chippo писал(а):

По соли просолилось отлично, не пересолено и не слабого посола.

Здорово, значит можно поменьше в рассоле держать, а куски какой толщины у тебя были? Мои всегда где-то 4-5см, а у тебя?

chippo писал(а):

Так что очередное спасибо отправляется в Болгарию

На огромное здоровье!!!! Представить себе не можешь, на сколько я счастлива!!!!!
Спасибо дорогая!!!!!!
[br]фото розы

chippo писал(а):

Как вы там? Совсем разболелись? Поправляйтесь

Леночка, спасибо, солнышко, да вроде уже на поправку пошли, сегодня старших в школу уже отправила