Малосольная семга. Классика.

Борис, прочитала всю тему на одном дыхании, просто песня!
У меня как раз была куплена семга норвежская,7 кг,половину съели,
Солю сухим способом с коньяком,моим так нравится.
Есть еще кусочек килограмма на 2. Приглянулся способ с дымком!
Надо купить жидкий дым и попробовать
У нас семга по цене свинины 220-230 рублей за кг.
Но это на оптовой базе,целой рыбкой,а на рынке 300 руб целая и по 400 рублей вырезка из середины рыбки.
В общем выбор есть.
Борис,мне интересно, что ты делаешь с головой семги,варишь уху или тоже засаливаешь?