Почему не поднимаются коржи?

Лиза писал(а):

но белки я взбиваю для теста отдельно от желтков, если пеку бисквит без разрыхлителя. Если же в рецепте участвует разрыхлитель или сода, то мне кажется можно просто взбить целое яйцо

Абсолютно верно! Но это легко для профессионала, а новичек вроде меня , или соду погасит так, что весь углекислый газ улетучится еще до начала выпечки, или недогасит и будет есть торт со вкусом соды . Вобщем лучще перебдеть, чем недобдеть. Хуже точно не будет! А великие изобретения рождаются у тех, кто просто не знал, что это сделать невозможно!