Тыква с орехами Пекан и сыром Рокфор

А это точно, что тыква должна быть с кожурой?
И не пригорит ли она при такой температуре только от 3 ст.л масла?
Рецепт заинтриговал, как раз ищу, чтобы из тыквы приготовить на второе.