Кайзер пастырма /бастурма/ - болгарская кухня

MamaMarinka писал(а):

Лен, а зачем в соль вино добавлять?

скорее не в соль, а в рассол будущий, для вкуса и консервации

MamaMarinka писал(а):

а куски какой толщины у тебя были?

стандартная говяжья вырезка длиной около 30 см толщина в самом широком месте сантиметров 6 наверно, свинина в половину меньше. Но тут особенность, именно вырезка очень быстро просаливается (опытным путем выясняла),как просто мякоть себя поведёт не подскажу.
Как сделаю эксперимент всерасскажу

Иринча писал(а):

Мои висят еще, а они уже дразнятся.

мы уже всё слопали надо заново делать