Нежнейшие cуфле/маффины из кабачков

Спешу поделиться новеньким изобретением, от которого я балдею вот уже несколько дней. Так сказать растягиваю удовольствие. Очень просто готовить, а есть...ммм.... Попробуйте, хозяюшки, и вы.

2 кабачка, хорошее количество укропчика (на свой вкус) и 3 зубчика чесночка измельчить в процессоре в режиме пульс не доводя до кашицы, т. е. кабачки можно спокойно натереть на средней тёрке, а чесночок с укропчиком просто измельчить обычным образом
К этой массе добавить 6 - 7 ст. ложек перемолотого геркулеса
Посолить, поперчить и добавить любимые специи
Добавить около 100 г накрошенной брынзы или творога
Взбить два яйца и добавить в смесь

Теперь выкладываем нашу смесь в формочку для маффинов или какую либо другую порционную ёмкость для выпечки, смазанную масличком. Масса получается как на оладушки, не густая. Для того, чтобы жидкость не вытекала во время выпечки, заполним наши формочки не до конца. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 40 - 45 минут, в зависимости от духовки.

Подавать желательно с соусом из натурального йогурта, чесночка и укропчика, посолить.

Если у вас имеется свекла, то запеките её одновременно с маффинами, завернув в фольгу. Затем охладите, нарежьте на кубики и заправьте этим же соусом. Я ещё добавила красный виноградик без косточек. Получилось очень вкусно и сочетание очень удачное.

Уверена, что эту прелесть можно попробовать испечь и с другими овощами. Эксперимент продолжается...