Пышные оладушки

Девочки, а можно вопросик вот пеку - пышные-пышные,складываю на тарелочку и закрываю крышкой(чтобы не остыли), а когда допекаю- уже пышность не такая... Может закрывать их не нужно?
Вот сейчас пойду ещё разок мужу испеку