Пелядь в собственном соку с розмарином в духовке

Эта рыбка хорошо разводится у нас на Урале. Мы ее и свежую, и копченую употребляем. Правда, очень вкусная рыбка, жирная, костей мало (в основном хребет), но по цене стала кусаться.