Оливки солёные

LeDi WaDa
я вот, что ещ1 хотела спросить, подготавливаюсь к сезону потихоньку
Где их лучше хранить.. в прохладном месте? со временем не становяться мягкими( в интренете нашла, что для этого листочки в банку кидают определённого дерева ), сколько могут простоять? Они на вкус немного терпкие? Не плесневеют?

Про вымачивание написано- чтоб ушла горечь, в других- чтоб "слаще стали"... как то попробовали свежую с жерева, она во рту вяжет.
В общем в сезон надо разными способами попробовать и баночки подписать.