Болталка и ваши торты сюда

Девочки, всем приветик! Я только недавно зарегистрировалась на этом сайте!!! Купила уже мармышки, хочу впервый раз попробовать сделать мастику, хотя у меня был один уже опыт-мастика из сгущенки, все нормально получилось, только цветы РОЗЫ на кончиках лепестков как бы не гладко, т.е как бы рванные.
Смотрела тортики ваши, у всех так классно, особенно меня поразили мишки на день Валентина!!! Столько терпения!

Девочки, вопросы такие:
1. Как сделать из мастики красивые буквы, вы каким-то трафаретом пользуетесь? специально покупать надо или самой сделать можно?
2. Как сделать косичку, которую выкладываешь вниз тортика, как бы скрывая погрешности. Я пыталась такой жгутик сделать, но мастика рвалась, т.к. быстро высыхала.
Пока для начала только 2 вопросика )))
Вот мой первый опыт с мастикой (из сгущенки)