Лимонные тарталетки

Очень жаль, но тесто совсем не получилось,хотя делала всё по рецепту... Оно было не эластичным,и при попытке его раскатать просто крошилось на кусочки...В чём может быть дело? Обидно,пришлось всё выкинуть,а так хотелось порадовать себя и семью вкусными тарталетками...